Jaká by měla být jateční váha brojlerů?

Brojlerová kuřata jsou speciálně vyšlechtěná plemena drůbeže, která mají rychlý růst a vysoké osvalení. Jsou chována pro produkci masa, které je kvalitní, chutné a málo tučné. Brojlerová kuřata se prodávají ve stáří od 1 do 30 dnů a vykrmují se 7 až 10 týdnů, podle toho, jakou jateční váhu chceme dosáhnout.

Co je doporučená jateční váha brojlerů?

Jateční váha brojlerů je důležitým ukazatelem jejich výkonnosti a rentability. Jateční váha je hmotnost kuřete po porážce a vykuchání, kdy je odstraněna hlava, krk, vnitřnosti, nohy a ocas.

Liší od živé váhy, která je hmotnost kuřete před porážkou. Jateční výtěžnost je poměr mezi jateční a živou váhou, který udává, kolik procent masa získáme z jednoho kuřete.

Jateční váha brojlerů závisí na mnoha faktorech, jako jsou genetika, výživa, chovné podmínky, zdravotní stav, pohlaví, stáří a roční období.

Obecně platí, že čím déle se kuřata vykrmují, tím vyšší je jejich jateční váha, ale také tím nižší je jejich jateční výtěžnost, protože se zvyšuje podíl tuku a kostí.

Proto je třeba najít optimální dobu výkrmu, kdy je jateční váha i výtěžnost co nejvyšší.

Podle dostupných zdrojů se průměrná jateční váha brojlerů pohybuje od 1,5 do 2,5 kg, přičemž průměrná jateční výtěžnost je kolem 70 %.

To znamená, že z jednoho kuřete živé váhy 2 kg získáme asi 1,4 kg masa.

Samozřejmě se jedná o orientační hodnoty, které se mohou lišit v závislosti na konkrétních podmínkách a plemeněch. Například některá pomalu rostoucí plemena, jako je holokrčka, mohou mít nižší jateční váhu, ale vyšší kvalitu a chuť masa.